Cocina marinera "Recetario de pescados"
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Sinopsis
La cocina de los productos del mar es tan antigua como el hombre mismo. Homero, Arquestrato o Apicio nos brindaron ya sus recetas. La culinaria del pescado
no ha hecho sino acrecentarse y sofisticarse con las nuevas técnicas del congelado y la conservación. Carmen Aranzadi ha realizado este recetario de pescados reuniendo las mejores fórmulas del arte culinario tradicional y moderno. Su criterio y sabiduría gastronómicas son la garantía de la mejor cocina.
Biografía del autor:
Este libro de Carmen Aranzadi es una ambiciosa compilación de salsas tradicionales y nuevas ideas que estimulan nuestra imaginación y gratifican nuestros sentidos. Este importante recetario que debemos tanto a la dilatada experiencia de Carmen Aranzadi, como a su inteligencia culinaria, está llamado a figurar por su propio mérito en los anaqueles de nuestros cocineros y nuestras cocinas.
Editorial IANO BOOKS
Fecha publicación 01-06-2007
Edición : 1
Número de páginas : 223
ISBN : 978-84-935660-8-1
Encuadernación: RUSTICA (TAPA BLANDA)
Tamaño: 0 x 0
Idioma: Castellano