Filetes, chuletas, asados y costillas "Deliciosas recetas para horno, plancha y barbacoa"
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Sinopsis
Este novedoso volumen es la guía perfecta para cocinar apetitosos filetes, chuletas y costillas, así como para preparar asados, e incluye una introducción detallada sobre el valor nutritivo de los distintos tipos de carne y los cortes más apropiados según la cocción y la receta escogidas. Con este libro aprenderá además a elegir, conservar y manipular la carne, y se familiarizará con un gran número de marinadas.
Biografía del autor:
Los chefs que han contribuido con sus recetas son: Ada Parellada, Carles Gaig, Carme Ruscalleda, Charo Val, la escuela ESHOB, Eduard Xatruch, Fina Puigdevall, los Hermanos Roca, los Hermanos Torres, Iolanda Bustos, Lluc Crusellas, Mateu Casañas, Neus Faiges, Oriol Castro, Paco Pérez, Paolo Casagrande, Pere Planagumà, Rafa Martínez, Rafel Muria, Sergi de Meià, Toni Sala y Xavier Pellicer.
Editorial PARRAGON
Fecha publicación 01-11-2006
Edición : 1
Número de páginas : 253
ISBN : 978-1-4054-7243-2
Encuadernación: TAPA DURA
Tamaño: 28 x 22
Idioma: Castellano