Comunidad de Albarracín, La
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Sinopsis
La Comunidad de Albarracín es una institución centenaria, una reliquia legada por el pasado, una obra humana que ha funcionado como un organismo político y como un ente gestor de los montes comunes. Junto con las de Calatayud, Daroca y Teruel, tuvo su origen en la Edad Media y es la única que ha pervivido -cierto que con cambios sustanciales con respecto a su naturaleza en el período foral- hasta nuestros días. El patrimonio común indiviso ha permanecido a lo largo de la historia pese al avance del individualismo agrario y del liberalismo económico. Este patrimonio se ha revelado como un nexo de unión fundamental y su gestión por parte de la Comunidad ha permitido la conservación de la parte sustancial de Los bosques, que hoy son un activo natural de primer orden.
Biografía del autor:
Profesor titular de Historia Moderna de la Universidad de Zaragoza. Ha publicado diversos trabajos sobre la Iglesia y el clero, entre los que se pueden citar Economía y religión. Las rentas de la catedral de Huesca y su distribución social (Siglos XVI-XVII) y Perfiles de un grupo eclesiástico: los canónigos aragoneses del último tercio del siglo XVIII. También ha dado a la luz diferentes trabajos sobre historia agraria, entre los que se pueden citar La producción agraria en el sur de Aragón (1660-1827) y Producción, rendimientos y renta de la tierra en las explotaciones agrarias propiedad del Hospital de Teruel (1771-1832).
Los chefs que han contribuido con sus recetas son: Ada Parellada, Carles Gaig, Carme Ruscalleda, Charo Val, la escuela ESHOB, Eduard Xatruch, Fina Puigdevall, los Hermanos Roca, los Hermanos Torres, Iolanda Bustos, Lluc Crusellas, Mateu Casañas, Neus Faiges, Oriol Castro, Paco Pérez, Paolo Casagrande, Pere Planagumà, Rafa Martínez, Rafel Muria, Sergi de Meià, Toni Sala y Xavier Pellicer.
Editorial INSTITUTO DE ESTUDIOS TUROLENSES
Fecha publicación 01-01-2006
Edición : 1
Número de páginas : 68
ISBN : 978-84-96053-19-9
Colección: | CARTILLAS TUROLENSES
Encuadernación: RUSTICA (TAPA BLANDA)
Tamaño: 20 x 20
Idioma: Castellano