Confitería y repostería "Enciclopedia culinaria"
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Sinopsis
Manual donde el lector puede aprender con un método las técnicas básicas de la confitería y la repostería, un clásico que será apreciado por todos los amantes de la buena cocina. Las recetas incluidas en este libro están escritas para no profesionales y explicadas en detalle.
Biografía del autor:
María Mestayer de Echagüe, conocida también bajo el pseudónimo de marquesa de Parabere, fue empresaria y autora de algunas de las obras gastronómicas españolas de referencia. Fue su inexperiencia en las artes culinarias lo que la llevó a leer publicaciones gastronómicas y a experimentar en la cocina. En 1933 Espasa publicó la Enciclopedia culinaria, de la que proceden La cocina completa y Confitería y repostería, en la misma editorial, y, posteriormente, Conservas caseras.
Editorial ESPASA CALPE, S.A.
Fecha publicación 01-11-2005
Edición : 28
Número de páginas : 552
ISBN : 978-84-670-1991-9
Encuadernación: TAPA DURA
Tamaño: 23 x 16
Idioma: Castellano