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Sinopsis
Se trata de una obra eminentemente práctica, que a través de una serie ejercicios cuidadosamente seleccionados se introduce al lector en los contenidos propios de cada tema. Su enfoque se dirige hacia la comprensión de los problemas planteados, y no a la mera resolución mecánica de los mismos. Para ello, las posibles dificultades calculísticas se resuelven mediante la utilización del DERIVE y EXCEL. El objetivo es el de incidir ,fundamentalmente, en los conceptos más elementales de los temas planteados para así crear una base sólida, que allane el camino en la comprensión de los conceptos siguientes.
Biografía del autor:
Los chefs que han contribuido con sus recetas son: Ada Parellada, Carles Gaig, Carme Ruscalleda, Charo Val, la escuela ESHOB, Eduard Xatruch, Fina Puigdevall, los Hermanos Roca, los Hermanos Torres, Iolanda Bustos, Lluc Crusellas, Mateu Casañas, Neus Faiges, Oriol Castro, Paco Pérez, Paolo Casagrande, Pere Planagumà, Rafa Martínez, Rafel Muria, Sergi de Meià, Toni Sala y Xavier Pellicer.
Editorial DELTA, PUBLICACIONES UNIVERSITARIAS
Fecha publicación 01-10-2005
Edición : 1
Número de páginas : 161
ISBN : 978-84-96477-18-6
Encuadernación: RUSTICA (TAPA BLANDA)
Tamaño: 24 x 17
Idioma: Castellano