Cocina hispano-magrebí durante la época almohade, La "Según un manuscrito anónimo del siglo XIII"
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Sinopsis
Traducido y publicado en 1966 por el arabista Ambrosio Huici Miranda, este manuscrito anónimo sobre cocina hispano-magrebí redactado en el siglo XIII y fechado por su amanuense en la mañana del sábado 13 de ramadán del año de la Hégira (14 de febrero de 1604 de nuestra era) reúne más de quinientas recetas culinarias de diverso origen y naturaleza, muchas de las cuales perviven, de una manera u otra, en la actual gastronomía española, además de jarabes, preparados medicinales y numerosos consejos alimenticios, higiénicos, sobre utensilios y de servicio de mesa, entre otros.
Biografía del autor:
<p <strong Anton M. Espadaler</strong es Doctor en Filología Románica y profesor de literatura medieval de la Universidad de Barcelona. Ha sido responsable de traducir directamente del occitano, prologar y anotar este clásico.</p
Editorial EDICIONES TREA, S.L.
Fecha publicación 01-05-2005
Edición : 1
Número de páginas : 326
ISBN : 978-84-9704-175-1
Colección: | LA COMIDA DE LA VIDA
Encuadernación: RUSTICA (TAPA BLANDA)
Tamaño: 21 x 15
Idioma: Castellano