Conversaciones con un gastrónomo

Sinopsis
Es un nuevo libro del autor de Porcus, puerco, cerdo: el cerdo en la gastronomía española y La cocina en tiempos del Arcipreste de Hita, que nos introduce en el maridaje de nuestra gastronomía con la intrahistoria española de los últimos años del siglo XX. Antonio Gázquez Ortiz muestra cómo la fuerza evocadora de una sencilla sopa, un contundente cocido o un delicado postre de chocolate nos lleva a recordar, a la manera de la célebre magdalena proustiana, la realidad perdida de nuestra infancia. A través de treinta y cuatro encuentros y un epílogo, el autor dialoga sobre diversos temas de la cocina española, la de ahora y la de siempre, y rememora pasajes de la cotidianidad inspirados en la cocina.