Salud y cocina

Sinopsis
Julian Bereciartua es antes médico que gastrónomo y gourmet, pero es un médico que a lo largo de su dilatada vida profesional se ha acercado al fenómeno de la nutrición con ánimo vitalista a la par que riguroso. La nutrición es una función orgánica de primer orden pero es también la fuente de placer más asidua y cotidiana.
Este libro del Dr. Bereciartua, recoge una completa guía para una sana alimentación, pero también incorpora el apunte sabroso sobre los alimentos e incluso sorprende al lector con alguna que otra receta.
El Dr. Bereciartua afirma que la cocina es la antesala de la salud y nada hay más saludable que la buena mesa; todo depende de las cantidades y cualidades de los alimentos. La justa medida es la el principio de la buena culinaria y lo es también de la buena salud y del bienestar.