Cocina de mi suegra, El
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Sinopsis
¿Quién es Koldo Royo? Un vas co genial atemperado por uña mallorquina sabia y prudente. En su libro La cocina de mi suegra, Koldo Ro yo rinde homenaje a una gran mujer y a una gran cocinera.
El caso es que María la suegra no parecía haber nacido para vivir entre fo gones. Pero sí que había nacido para ha cer bien cualquier cosa que se propusiera. María se casó y un buen día su marido le pidió que le hiciese una tortilla. María sudó de angustia pues no tenía ni idea de cómo se hacía una tortilla, pero decidió que si hacía una tortilla, sería una tortilla de antología. Con una sartén, un par de huevos y un poco de aceite, María consiguió lo que se proponía y al marido le pareció de lo más lógico que María repitiera la hazaña todos los días.
María vivió el resto de sus días rodeada de carpetas rebosantes de recetas, unas inventadas por ella, otras remozadas como viejas obras de arte que no debían caer en el olvido. María, secundada por un mari do fanático del orden y de la organización, elevó el arte de cocinar a un arte tan personal que, de haberla conocido, don José Bergamín habría escrito en su honor La música callada de ollas, pucheros y potes .
Biografía del autor:
A Koldo Royo le gusta comunicar, compartir conocimientos, aprender y enseñar. Estas son las motivaciones que me llevan a vivir distintos aspectos de la cocina y la hostelería en todos los proyectos que desarrolla en su productora gastronómica, Bon Gust Producciones. Nació rodeado de cocina, compartiendo desde niño el Bar Antonio, un tradicional bar de tapas de San Sebastián que regentaban su padre y su tío, y tuvo la suerte de poder formarme con grandes profesionales del sector, como Juan Mari Arzak, Monsieur Dart o Luis Irizar, y vivir en países tan distintos como Francia o México y, desde luego, conocer las distintas facetas culturales de varias ciudades españolas (San Sebastián, Madrid, Barcelona o Palma de Mallorca, entre otras), donde ha vivido y trabajado. Cuando regresó a España, inauguró su primer restaurante como jefe de cocina: el Rte. Porto Pi, donde permaneció durante tres años, concediéndole su 1ª Estrella Michelin. En 1989 inauguró su propio restaurante (Rte. Koldo Royo) con 1 Estrella Michelín, donde desarrolló mis platos hasta 2009. Desde 2009 hasta ahora se ha dedicado exclusivamente a su productora gastronómica Bon Gust Producciones (fundada en 1997, editora de su revista gastronómica digital afuegolento.com, creada en 1996), y desde la cual ofrece distintos servicios como talleres de cocina y show cookings presenciales y online, asesorías gastronómicas, ponencias o mesas redondas, imagen de productos, desarrollo de productos o recetas para empresas Desde la productora también tuvo tiempo para montar su food truck en 2013 (fue unos de los primeros en España) hasta 2020, recorriendo muchos rincones de las Baleares, y algunos de la Península. Y, aunque siempre ha trabajado online, este último año está especialmente volcado en compartir más gastronomía a través de las RRSS.
Editorial JOSE J. DE OLAÑETA EDITOR
Fecha publicación 01-12-2004
Edición : 3
Número de páginas : 149
ISBN : 978-84-9716-372-9
Colección: | EL CUERNO DE LA ABUNDANCIA
Encuadernación: RUSTICA (TAPA BLANDA)
Tamaño: 21 x 15
Idioma: Castellano