Crudo
Sinopsis
Preparados con técnicas tan básicas como exprimir, deshidratar o batir, la cocina de crudos realza el saludable esplendor original de las frutas y verduras. Los menus de degustación de Charlie trotter en su restaurante de Chicago han destacado la cocina de crudos al maximo nivel, mientras que el restaurante epónimo de Roxanne Klein en Lakspur, California, se ha convertido en un selecto destino gastronómico, ganándose el reconocimiento internacional de su cocina.
Biografía del autor:
Editorial BUFFET & AMBIGU, S.L.
Fecha publicación 01-11-2004
Edición : 1
Número de páginas : 214
ISBN : 978-84-609-1098-5
Encuadernación: TAPA DURA
Tamaño: 29 x 23
Idioma: Castellano