Aprendiz de panadero, El.
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Sinopsis
Descubre junto al maestro Peter Reinhart cincuenta recetas de panes clásicos, como la ciabatta rústica, el
pan de campo, los bagels neoyorquinos o el pan a la antigua. Además conocerás multitud de curiosidades científicas,
tecnológicas e históricas sobre la elaboración del pan en una obra esencial y muy accesible tanto para aficionados como
para expertos.
Biografía del autor:
Editorial RBA
Fecha publicación 19-10-2017
Edición : 2
Número de páginas : 336
ISBN : 978-84-9118-094-4
Encuadernación: TAPA DURA
Tamaño: 250 x 225