Deliciosas aventuras de los hermanos Roca, Las.
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Sinopsis
Cocina es sinónimo de casa, recuerdo, calor y momentos compartidos. Cocina es hogar , pero también laboratorio , el espacio donde desde pequeños somos testigos de la transformación de la materia. Un espacio para la experimentación en toda regla y, al mismo tiempo, un lugar donde bullen la tradición, los recuerdos y las historias.
De la mano de El Celler de Can Roca, referente de tradición, innovación y creatividad, partiremos en un viaje personal a través de recuerdos de la niñez de los tres hermanos. Cada recuerdo estará ligado a una receta que lo acompaña y, a la vez, en ella veremos revelados los secretos de la ciencia de la cocina.
Todo el libro es una invitación para que lectores conozcan de cerca El Celler de Can Roca y creen momentos de diversión y recuerdo en la cocina.
Biografía del autor:
Joan Roca (Girona, 1964) is regarded as one of the best chefs in the world thanks to his work at El Celler de Can Roca. He has been awarded several international prizes such as the Best Restaurant according to Restaurant magazine in 2013 and 2015.
Joan Roca i Fontané (Girona, 1964) inició su carrera profesional junto a sus padres y sus abuelos en el restaurante familiar de cocina catalana, y compaginó dicha labor con sus estudios en la Escuela de Hostelería de Girona, donde también impartió clases y a la que sigue estrechamente vinculado. Hoy regenta y dirige con sus dos hermanos, Josep & x02014;sumiller& x02014; y Jordi & x02014;chef de pastelería& x02014; El Celler de Can Roca, que ha sido considerado como el mejor restaurante del mundo en dos ocasiones. La suya es una cocina que armoniza las tradiciones culinarias catalanas con las técnicas de vanguardia, fruto de una investigación constante comprometida con la innovación y la creatividad. Es autor, entre otros libros, de Cocina con Joan Roca, Cocina con Joan Roca a baja temperatura y Cocina madre.
Editorial EDICIONES DESTINO, S.A.
Fecha publicación 24-11-2021
Edición : 1
Número de páginas : 160
ISBN : 978-84-08-24938-2
Encuadernación: TAPA DURA
Tamaño: 250 x 216